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スパイス・香辛料
沖縄のピパーチ(島コショウ)とは?島に根づいた香辛料の歴史と、いま再び注目される理由
八重山を中心に使われてきた香辛料「ピパーチ」。 その香りや使われ方、沖縄料理との関係を紹介します。
2025年12月18日
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